빈센트백작

딸기의 효능과 부작용, 전자렌지로 딸기잼 만들기

딸기는 생긴 모습도 예쁘지만, 정말 맛도 좋고 달콤한 최상의 과일이지요.

톡쏘는 듯한 상큼함과 달콤한 맛 때문에, 딸기는 동서양을 막론하고 아주 인기 좋은 과일이랍니다.

‘보기에 좋은 음식이 맛도 좋다’는 우리의 옛말이 그대로 적용되는 과일이 바로 딸기라고 할 수 있지요.

딸기는 맛만 좋은 게 아니라, 그 예쁜 모습처럼 영양가도 매우 풍부하답니다.

그리고 딸기는 암이나 성인병을 예방해주는 탁월한 효능을 지니고 있는 과일입니다.

딸기는 원래 칠레가 그 원산지인데, 오래전에 유럽의 탐험가들이 칠레를 방문해서 딸기를 맛보고는 그 상큼한 맛에 홀딱 반해서 프랑스 등 유럽에 전파시켜서 유럽에서 널리 경작되었답니다.

그리고 19세기 전반에는 기독교선교사에 의해서 딸기가 우리나라에도 전래되었고, 그 이후 우리나라에서도 많이 경작되어왔답니다.

지금부터 ‘황후의 음식’이라고 알려진 딸기의 효능에 대해서 살펴보도록 하겠어요!

◆ 딸기의 효능

딸기는 비타민C의 보고라고 할 수 있을 정도로 비타민C가 풍부하게 들어있답니다.

그리고 딸기는 대표적인 항암식품이며, 심혈관질환 같은 성인병을 예방해주는 효능이 뛰어난 과일입니다.

딸기는 모든 과일 중에서 비타민C가 가장 많은 과일 중 하나라고 합니다.

딸기 100g 당 비타민C가 80mg이 들어있어서, 하루에 딸기 6개만 먹어도 비타민C의 하루 섭취량을 전부 충족시킬 수 있답니다.

딸기에는 비타민C가 레몬보다 2배 더 많이 들어있고, 사과보다 비타민C가 10배나 더 많이 들어있다고 합니다.

그야말로 딸기는 과일 중에서 비타민C의 보고라고 할 만 하답니다.

면역력강화와 항암작용

딸기에 많이 들어있는 비타민C는 강력한 항산화작용을 해서, 활성산소를 없애주고 노화를 지연시키는 작용을 한답니다.

또한 비타민C는 몸의 면역력을 강화시켜 주고, 암을 예방해주는 작용을 한답니다.

딸기에 들어있는 일라직산 효소가 체내에서 암세포가 증식되는 것을 억제해주는 작용을 한다는 사실이 확인되었지요.

그렇기 때문에 비타민C가 많이 들어있는 딸기는 대표적인 면역력 강화식품이면서, 항암식품이라고 할 수 있습니다.

동맥경화, 뇌졸중 등의 심혈관질환, 뇌혈관질환 예방

또한 딸기에 붉은색을 내는 성분이 ‘안토시아닌’인데, 딸기에 함유되어있는 ‘안토시아닌’과 ‘펙틴’은 몸에 나쁜 LDL콜레스테롤을 없애주는 작용을 한답니다.

‘펙틴’과 ‘안토시아닌’의 작용으로 혈관속에 쌓인 콜레스테롤과 혈전이 제거되므로, 혈액순환이 잘되고 동맥경화나 뇌졸중, 심장병 같은 심혈관질환을 예방할 수 있답니다.

실제 임상실험을 실시했는데, 딸기를 주 3회 계속 섭취한 사람이 딸기를 전혀 섭취하지 않은 사람에 비해서, 동맥경화나 심혈관질환에 걸릴 확률이 32% 낮아졌다고 합니다.

피부미용 효과

딸기에 많이 들어있는 비타민C는 멜라닌색소를 억제해주어서, 기미나 주근깨 등의 피부트러블이 발생하지 않게 막아주어서, 여성들의 피부미용에 아주 좋은 작용을 한답니다.

그래서 유럽에서는 딸기가 얼굴을 희게 만들어주고, 피부미용을 좋게 해준다는 이유로, 황후들이 즐겨 먹는다고 해서 ‘황후의 음식’이라고 불리기도 했답니다.

피로회복, 시력개선 효과

또한 딸기는 눈의 망막의 재합성을 촉진하는 작용을 해서, 시력을 좋게 해주는 효능을 지니고 있지요. 그리고 딸기에 많이 들어있는 각종 비타민의 작용으로 지친 육체의 피로를 풀어주고 정신적 스트레스도 풀어준답니다.

항염작용과 살균작용

딸기에 풍부하게 들어있는 안토시아닌 등의 효소는 체내의 염증발생을 억제해주고, 살균작용을 하며, 체내에 쌓인 독소들을 몸밖으로 배출해주는 작용을 합니다.

신경통 및 골다공증 예방

딸기에는 비타민C, 비타민A와 비타민B1이 풍부하게 들어있을 뿐만아니라, 칼슘과 엽산, 마그네슘 같은 미네랄이 풍부하게 들어있어서,

이런 다양한 영양소와 칼슘의 작용으로 뼈의 골격을 튼튼하게 만들어주고, 신경통이나 골다공증을 예방해준답니다.

변비해소 작용

딸기에는 식이섬유와 펙틴이 많이 들어있어서, 변비를 해소시켜주고, 장을 튼튼하게 만들어준다고 합니다.

딸기에 풍부하게 들어있는 펙틴은 장의 연동운동을 촉진시켜서, 변비를 예방해주고 쾌변을 유도해준답니다.

그리고 딸기를 먹을 때에 주의사항이 있는데요. 우리나라 사람들은 과거부터 딸기를 먹을 때에 딸기를 설탕에 찍어먹는 습관이 있는데요.

딸기를 설탕에 찍어먹는 것은 안좋은 습관입니다. 딸기와 설탕을 함께 섭취하면, 설탕의 당성분이 딸기의 비타민b1을 소멸시키는 작용을 하기 때문에, 좋은 영양소인 비타민B1의 흡수를 방해한답니다.

그래서 딸기를 설탕에 찍어먹지 않고, 그냥 먹는 것이 영양학적으로 더 좋습니다.

 그리고 딸기는 우유와는 아주 궁합이 잘맞기 때문에, 딸기를 우유에 타서 먹으면, 딸기의 소화흡수력도 더 좋아져서 아주 좋습니다.

◆ 딸기의 부작용

딸기는 차가운 성질을 갖고있어서, 속이 냉한 사람이나, 위장이 안좋거나 소화기능에 장애가 있으신 분들이 딸기를 많이 먹게되면, 소화불량이나 설사가 발생할 수 있습니다.

딸기는 미세하나마 독성이 들어있는데, 면역력이나 소화기능이 약한 영아들은 심한 알레르기반응이 일어날 수 있으므로, 영아들에게 딸기를 안먹이는 게 좋습니다.

또한 딸기는 혈액이 응고되는 속도를 늦춰주는 작용을 하므로, 상처가 났을 때, 혈액의 출혈이 과다하게 일어날 수 있으므로, 혈우병환자는 딸기 섭취를 삼가는 것이 좋겠습니다.

◆ 딸기쨈 만드는 방법

이제 달콤살콤한 딸기잼을 만드는 법을 살펴보도록 하겠어요.

재료 - 딸기 200g(딸기 10개), 설탕 100g, 레몬즙 2큰술

1. 딸기에는 농약이 묻어있을 수 있으므로, 먼저 딸기를 흐르는 물에 깨끗이 씻는 것이 중요하답니다.

그리고 딸기의 꼭지를 잘라 없애줍니다.

2. 그리고 딸기를 200g(딸기 10개)을 그릇에 넣고, 후크로 눌러서 으깨줍니다.

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3. 이렇게 자른 딸기(200g)을 용기에 넣고, 설탕 100g을 뿌려서 섞어줍니다.

딸기와 설탕의 비율을 2:1의 비율로 넣어주면 됩니다.

4. 그리고 레몬즙 2큰술을 뿌려서 섞어줍니다.

 5, 그리고 딸기를 커다란 내열용기에 얹어서 전자렌지에 넣고, 10분 동안 돌려줍니다. 

딸기용기를 전자렌지에 넣을 때에는 랩을 씌우지 말고 그냥 넣어야 합니다.

그리고 용기는 딸기의 양보다 4~5배 정도 큰 그릇을 사용해야 합니다, 전자렌지안에서 딸기가 데워지면서 크게 증가하기 때문에 넘칠 수도 있습니다.

이렇게 전자렌지를 이용해서 간단하게 딸기잼을 만들었습니다.

달콤하고 상콤한 딸기잼은 식빵에 발라서 먹으면, 아주 그 맛이 꿀맛이랍니다.

특히 바쁜 샐러리맨들은 아침에 밥을 차려먹을 시간이 부족한데, 아침에 딸기잼을 바른 식빵을 아침대용으로 먹고, 출근하면 아주 좋습니다.

암예방과 성인병예방에 좋은 딸기는 맛도 좋고 건강에도 좋은 만능식품이라고 할 수 있습니다.

맛과 건강에 모두 좋은 딸기로 우리들의 입맛과 건강을 함께 챙기도록 합시다!