빈센트백작

장건강과 대장암에 좋은 음식, 팥의 효능과 검은팥찰밥

여러분, 우리나라에 대장암환자가 크게 늘어나고 있다는 사실 잘 아실겁니다.

오늘은 대장암과 관련되어 크게 주목받고있는 식품에 대해서 소개해볼까 합니다.

인간을 행복하게 하는 행복호르몬 셀로토닌의 90%이상을 만들어내고, 우리몸속의 면역세포의 80%가 존재하는 곳이 어딘지 아십니까?

만일 이곳이 고장나면 우리몸의 수분을 흡수할 수 없게되어 우리몸이 말라가고, 우리몸의 면역체계가 고장나서 생명이 위협받게 된다고 하는데요.

이렇게 중요한 우리몸의 장기는 바로 ‘장’이라고 합니다. 소장과 대장을 함께 일컫는 ‘장’은 우리몸의 건강의 척도가 되기 때문에 ‘제2의 뇌’라고도 부른답니다.

그만큼 ‘장’은 우리몸의 건강과 생명유지에 있어서 매우 중요한 곳이랍니다.

‘장’이 튼튼해지면, 우리몸 전체의 면역력이 높아져서, 암 같은 각종성인병에 잘 걸리지않고 행복한 웰빙생활을 즐길 수 있게 됩니다.

그렇지만 ‘장’이 약해진다면, 우리몸의 면역력이 약해져서 각종 성인병에 걸릴 확률이 높아지며, 특히 대장암에 걸릴 가능성이 높아진답니다.

우리나라는 대장암 발병률이 세계 1위라는 오명을 안게되었고, 요즘 젊은층의 대장암 등 장질환의 발병률이 크게 증가하고 있는 추세입니다.

그리고 우리나라의 대장암사망률이 이미 위암사망률을 추월했다고 합니다.

우리나라에서는 대장암뿐만 아니라, 장과 관련된 장질환 환자들이 크게 증가하고 있는데, 우리나라성인 중 한명이 과민성대장증후군으로 고통을 받고있다고 합니다.

가히 우리나라사람들은 대장암과 장질환의 늪에 빠져 살고있다고 할 수 있습니다.

우리나라에서 오랫동안 배우겸 탈랜트로서 인기를 끌어왔던 여배우 김자옥과 우리나라 패션계의 대부 앙드레 김이 어떤 이유로 죽었는지 아십니까?

두사람은 모두 바로 대장암에 걸려서 천수를 누리지 못하고 죽고 말았답니다.

이렇게 우리나라에서는 대장암과 장질환이 크게 증가하고 있는데, 우리의 생명과 건강을 크게 위협하는 대장암과 장질환을 예방할 수 있는 방법이나 특별한 음식이 과연 존재할까요?

우리가 특히 대장을 잘 관리해야 한답니다. 우리나라에서 대장암환자가 크게 늘어나고 있는데, 이제 대장암을 국민건강을 위협하는 가장 위험한 질병이 되고 있습니다.

우리나라의 대장암 방별률이 세계 1위라고 하는데요.

그리고 우리나라의 사무직종사자들이 늘어나면서 변비에 걸려서 고생하는 변비환자들이 증가하고 있는데요.

1 일주일에 배변횟수가 3회 미만

2 딱딱하고 덩어리진 변이 나오는 경우

3 변을 본 후에도 잔변감이 지속되는 경우

위의 세가지에 해당하는 사람은 바로 ‘변비’에 걸렸다고 볼 수 있습니다.

이런 변비가 오랫동안 지속되는 경우에는 대장암에 걸릴 확률이 더 높아진다고 합니다.

변이 대장내에서 오랫동안 머물러있을 경우, 그곳에서 독소가 발생하게 되고, 독소가 대장세포와 접촉하는 시간이 늘어나서 대장암발생 위험이 더욱 높아진다고 합니다.

우리나라사람 인구 10만명당 45명이 대장암에 걸려있다고 할 만큼, 우리나라의 대장암 발병률은 상당히 높은데요.

그런데 우리나라 사람들의 대장암의 90%가 후천적인 요인에 의해서 대장암에 걸린다고 합니다.

 그러니까, 우리나라 사람들은 식습관개편 등 생활습관의 변화로 대장암을 예방할 수 있다고 합니다.

대장암을 예방할 수 있는 식품이 따로 있다고 합니다.

♣ 대장암예방에 좋은 음식

그렇다면 대장암을 예방하고 장건강을 도모할 수 있는 식품은 어떤 것이 있을까요?

대장암을 예방하고 대장건강을 위해서는 식이섬유가 많이 들어있고, 항산화성분이 많이 들어있는 음식을 섭취하는 것이 좋답니다..

대장건강에 좋은 음식들은 우리민족의 명절인 정월대보름과 밀접한 관계가 있다고 하는데요.

정월대보름날에 많이 먹는 음식인 호두와 땅콩, 마른 묵은나물, 그리고 오곡밥의 세가지 음식들이 대장암 예방에 좋은 음식들이라고 합니다.

무청, 취나물, 고사리, 가지오가리 등을 불리고 삶아서 만든 묵은나물은 섬유질이 풍부하게 들어있고, 대장내의 발암물질을 희석시키는 작용을 함으로써, 대장건강에 큰 도움을 줍니다.

호두와 땅콩 같은 견과류도 대장암 발병률을 낮추는데 도움을 줍니다.

즉, 정월대보름에 먹는 견과류, 묵은나물, 오곡밥 등 세가지음식이 모두 대장건강과 대장암예방에 좋은 음식이 됩니다.

그런데, 정월대보름에 먹는 견과류, 묵은나물, 오곡밥 중에서, 대장암예방에 가장 좋은 최고의 식품을 하나 고르라고 하면, 바로 ‘오곡밥’을 고를 수 있고, ‘오곡밥’속에 있는 ‘팥’이 대장암예방에 좋은 최고의 식품이라고 합니다.

즉, 대장암예방에 좋고, 대장건강에 가장 좋은 음식은 천연의 장청소부라고 불리은 ‘팥’입니다.

‘팥’에는 사과의 10배에 해당하는 식이섬유가 풍부하게 들어있고, 장속의 유익균의 먹이가 되는 올리고당이 풍부하게 들어있어서, 장속의 유익균수를 늘려줌으로써, 장속의 연동운동을 돕고, 장속의 독소와 노폐물들을 신속히 배출시켜주기 때문에, 장을 건강하게 만들어 준답니다.

대보름날, 뜨끈뜨끈하면서도 달달한 팥죽을 먹는다면, 장 건강에 큰 도움을 받을 수 있답니다.

팥은 우리주변에서도 많이 볼 수 있는 음식인데요, 단팥빵과 팥빙수, 양갱, 여러종류의 빵속의 앙금에 ‘팥’이 들어 있습니다.

그리고 팥에는 여러종류의 팥이 있는데, 색깔에 따라서 ‘흰팥’ ‘붉은팥’ ‘녹색팥’ ‘검은팥’ 등 네가지의 팥이 있습니다.

이 네가지 종류의 팥 중에서, 대장건강에 가장 좋은 팥은 어떤 것일까요?

바로 ‘검은팥’이 대장암 예방과 장건강에 가장 좋은 팥이라고 합니다.

‘검은팥’은 팥빙수와 팥칼국수를 만들 때에 주로 사용되는 팥이랍니다.

대장암을 예방해주는 작용을 하는 폴리페놀이 가장 많이 들어있는 팥은 바로 ‘검은팥’입니다.

또한 ‘검은팥’에는 대장암을 유발하는 작용을 하는 활성산소를 없애주는 항산화능력이 붉은팥에 비해서 35%나 더 우수하다고 합니다.

실제로 농촌진흥청에서 폴리페놀성분 함유량검사를 실시한 결과, 흰팥에는 폴리페놀이 100g당 65mg이 들어있었고, 붉은팥에는 263mg이, 녹색팥에는 279mg이, 그리고 검은팥에는 317mg이 들어있다고 합니다.

즉, 장건강에 가장 중요한 항암작용과 항산화작용을 폴리페놀성분이 검은팥에 가장 많이 들어있었답니다.

또한 항산화성분의 일종인 안토시아닌은 다른팥에는 없고, 오직 검은팥에만 풍부하게 들어있는데, 안토시아닌은 대장암세포의 세포주기차단을 유도함으로써, 대장암세포의 전이를 막아주는 작용을 한답니다.

이렇게 식이섬유가 풍부하게 들어있고, 폴리페놀과 안토시아닌이 많이 함유되어 있으며, 항산화작용이 가장 뛰어난 ‘검은팥’이 대장암예방에 가장 좋은 최고의 식품이라는 것이 밝혀졌습니다.

‘검은팥’은 국가에서 특수기법을 사용해서 일반팥을 개량해서 만든 팥입니다.

이렇게 개량해서 만든 ‘검은팥’이 장건강에 가장 좋은 효능을 지닌 식품이라는 것이 확인되었답니다.

그런데 ‘검은팥’이 모든팥 중에서 대장암예방에 가장 좋은 효능이 있다고 밝혀졌으니, 변비가 있거나 장건강이 안좋거나, 대장암 등 장질환을 앓고계신분들은 ‘검은팥’을 꾸준히 섭취하시는 것이 좋습니다.

이렇게 대장건강과 대장암예방에 가장 좋은 식품이 ‘검은팥’이라는 것이 밝혀졌는데, 그럼 ‘검은팥’을 어떻게 먹는 것이 좋을까요?

검은팥은 우리가 흔히 먹는 붉은팥보다도 당도가 2배나 더 높고 맛도 더 좋다고 합니다.

검은팥은 대장암예방에 좋을 뿐만 아니라, 다른팥에 비해서 당도와 맛도 더 좋으므로 정말 일석이조가 아닐 수 없습니다.

♣ 검은팥밥(검은팥찰밥) 만드는 법

69세의 유종숙씨는 8년 전에 대장암에 걸려서 수술까지 하고 매우 위험한 상황에 빠져었는데, 그녀는 ‘검은팥’을 꾸준히 섭취한 후에 대장암을 극복하고 건강을 다시 회복할 수 있었다고 합니다.

평소에 그토록 건강했던 유씨가 대장암에 걸린 이유는 바로 식습관 때문이었다고 하는데요.

유씨는 평소에 고기 즉 육식을 무척 좋아했고, 고기를 많이 먹었으며, 야채를 멀리했다고 합니다.

유씨가 대장암에 걸리게 된 결정적인 이유는 야채를 멀리하고, 육식을 많이 하는 식습관 때문이라고 합니다.

 미국 하버드대 논문에서도 대장암에 걸리는 이유로 지나친 육식섭취를 이유로 꼽고 있습니다.

서양인들이 대장암에 걸리는 비율이 매우 높은데, 평소에 육식을 많이 하고, 채소를 멀리하는 서양인들의 식습관이 대장암에 걸리는 큰 원인이라는 것은 오래된 정설입니다.

유씨는 대장암수술을 받은 후에, 매일같이 검은팥을 섭취해오면서, 대장암이 완치되었고, 대장의 건강을 되찾을 수 있었다고 합니다.

검은팥은 밥을 지을 때에 쌀과 함께 넣어서 지어먹어도 좋고, 검은팥만을 따로 쪄서 먹어도 좋습니다.

밥을 지을 때에는, 검은팥을 전체양의 20~30% 정도의 양을 넣고, 밥을 지으면 좋습니다.

그런데 밥을 짓기 전에, 검은팥을 10분 정도 물에 넣어서 삶아주어야 합니다. 검은팥을 삶았을 때, 첫물은 모두 버리고, 다시 물을 넣어서 10분 정도 더 삶아주어야 합니다.

왜냐하면 검은팥을 떫은 맛이 나고 그냥 먹으면, 배가 아플 수도 있기 때문입니다.

이렇게 10분 정도 삶아준 검은팥을 전기밥솥의 쌀 위에다 넣고, 밥을 지으면 됩니다. 이때 이왕이면 검은팥을 삶은 물을 함께 넣어서 밥물로 사용해서 밥을 짓는 것이 좋습니다.

이때 백미대신에 찹쌀을 넣어서 ‘검은팥찰밥’을 만들어 먹으면 더욱 좋습니다.

‘검은팥찰밥’을 만드는 법은 위의 방법과 거의 동일하며, 단지 흰쌀 대신 찹쌀을 넣는 것만 다릅니다.

  찹쌀로 ‘검은팥찰밥’을 만들때에는 밥을 짓기 전에 찹쌀을 물속에 넣고 1시간 정도 불려주는 것이 좋습니다.

찹쌀은 백미보다 식이섬유가 더 많이 들어있어서, 장건강에 더욱 좋습니다.

잘 아시다시피 식이섬유는 장속의 유익균(유산균)의 먹이가 되므로, 장속에 유익균수를 늘려주어서, 대장을 더욱 튼튼하게 만들어준답니다.