빈센트백작

집에서 백종원표 찹쌀호떡 만들기 레시피, 백설찹쌀호떡믹스 재료

오늘은 우리의 겨울철간식 호떡 만들기를 소개해드리겠어요!

눈도 오고, 점점 날씨가 쌀쌀해지면서 겨울이 다가오는 것을 느끼고 있는데요,

이렇게 날씨가 쌀쌀해지면, 가장 먼저 생각나는 것이 호떡이 아닐까 합니다.

우리나라 사람들이 가장 좋아하는, 겨울에 먹는 대표적 간식으로 호떡을 꼽을 수가 있지요!

호떡은 오랑캐 ‘호’자를 사용해서, 오랑캐가 먹던 떡이라는 의미로 호떡이라고 부른답니다.

호떡의 유래도 구한말에 청나라에서 온 화교출신 상인이 우리나라에서 호떡을 가두판매하면서, 처음 전래되었다고 합니다.

달달하면서도 쫄깃한 맛으로 서민들에게 인기를 끌게된 호떡은 날씨가 쌀쌀해지면 우리대중들이 많이 찾게되는 전통음식이지요.

특히 찹쌀가루를 넣어서 만든 호떡은 그 달짝지근하고 쫄깃한 맛 때문에, 사람들이 간식거리로 많이 먹게되는데요.

오늘은 서민들이 즐겨 먹는 대표적인 서민간식 호떡을 집에서 만드는 법을 소개해드리도록 하겠어요!

◆ 백종원표 찹쌀호떡 만들기 레시피

재료 - 찹쌀호떡가루 한팩, 이스트 한큰술, 식용유, 물 180리터, 설탕 한 티스푼, 견과류(없어도 됨)

찹쌀호떡 만드는 재료는 인터넷에서 '백설표 찹쌀호떡믹스'를 구입해서 마련하는 게 좋습니다.

찹쌀호떡믹스는 밀가루와 찹쌀가루를 적당히 혼합해서 만들어 판매하는 것으로, 네이버쇼핑이나 11번가에서 손쉽게 구입할 수 있답니다. 그리고 마트에서도 살 수 있어요.

그리고 백설표 찹쌀호떡믹스를 구입하면, 그 안에 찹쌀가루 외에도 ‘잼소스’도 함께 들어있어서, 별도로 호떡안에 들어가는 속(앙꼬)을 만들 필요가 없답니다.

그리고 호떡반죽을 발효시키기 위해서 이스트를 사용하는데, 이스트는 약간 따뜻한 물에서 활동을 잘하기 때문에, 물은 온도가 40도 정도되는 따뜻한 물을 준비해야 합니다.

물 180리터는 마트에서 사는 작은 우유팩 크기가 200ml이니까, 그 우유팩보다 약간 더 작게 준비하면 됩니다.

1. 대접을 준비하고 그 대접에 온도 40도의 물 180리터를 붓고, 그 대접에 이스트 한 큰술과 설탕 한 티스푼을 넣는다.

2. 그리고 이스트와 설탕 한스푼이 잘 섞이도록 잘 저어준 후, 이것이 발효가 되도록 이것을 약 10분 동안 놓아둔다.

3. 10분이 지난 후, 구입한 '백설표 찹쌀호떡믹스'를 그 대접에 넣어준다. 마트에서 구입한 백설표 찹쌀호떡믹스 한봉지를 전부 넣어준다.

(만일 '백설표 찹쌀호떡믹스'을 구입하지 않았다면, 밀가루 2.5컵과 찹쌀가루 1/2컵을 넣어서 혼합해서 사용하면 된다)

4. 그리고 대접안을 주걱으로 잘 저어준다. 반죽이 찰지고 쫄깃쫄깃해지도록 잘 저어준다.

이 찹쌀밀가루 반죽으로 호떡을 빚어 만들 수 있을 정도로 쫄깃쫄깃할 정도로 저어주어야 한다.

5. 그리고 반죽안의 기포가 다 빠지도록 손으로 눌러주면서 저어준다. 반죽이 되게 찰지고, 탱탱해질 때까지 여러번 반복해서 손으로 주물럭거려준다.

6. 이렇게 만든 반죽을 비니루로 덮어서, 실온에서 40분 가량 숙성시켜 준다.

6. 그리고 호떡안에 들어갈 ‘속(앙꼬)’을 만들어야 하는데, 속은 인터넷에서 구입한 백설표 찹쌀호떡믹스 안에 들어있는 ‘잼믹스’를 사용한다.

호떡속은 흑설탕에다 견과류를 잘게 부셔넣어서 만들 수 있지만, 백설표 찹쌀호떡믹스를 구입하면 그 봉지 안에 ‘속’으로 사용할 수 있는 ‘잼믹스’가 들어있기 때문에, 이 ‘잼믹스’를 속으로 사용하면 된다.

별도로 대접을 준비하고, 그 대접에 그 ‘잽믹스’를 부어넣는다. ‘잽믹스’ 한봉지 전부를 대접에 부어준다.

이 ‘잽믹스’를 호떡의 ‘속(앙꼬)’으로 사용할 예정이다. 여기다가 기호에 따라 땅콩이나 호두 다진 것을 함께 넣어주어도 좋다.

만약에 ‘잽믹스’가 없는 분들은, 집에서 흑설탕을 사용해서 ‘속’을 만들 수 있다. 흑설탕이나 황설탕에다가 땅콩이나 호두 다진 것을 섞어서 ‘속’을 만들어주면 된다. (흑설탕 2/3컵+계피가루 1/2스푼+견과류 잘게 부순 것 약간)

7. 그리고 아까 만들어서 숙성시킨 호떡 반죽을 탁구공 크기만큼 떼어서, 아래 이미지처럼 속을 넣을 수 있을 만큼 넓게 펴준다.

8. 그리고 넓게 펴준 호떡반죽안에 ‘속’을 한큰술 떠서 넣어준다.

9. 속을 넣은 후, 반죽으로 동그랗게 오무려준다.

10. 이런식으로 반죽 안에 ‘속’을 넣고, 계속해서 동그랗게 만들어준다.

만약 백설표 찹쌀호떡믹스를 구입하셨다면, 400g 한봉지에 8개의 호떡을 만들 수 있는 분량이므로, 이런식으로 속을 넣는다면, 8개 분량을 만들 수 있다.

11. 이렇게 반죽을 모두 동그랗게 만들어 놓았다면, 이제는 후라이팬을 가스렌지 위에 얹고 가스불을 켜준다.

후라이펜에 식용유를 두르고 그 위에 동그란 반죽덩어리를 넣어서 가열해준다. 호떡을 만들 때는 가스렌지를 약불로 놓고 반죽덩어리를 서서히 익혀가야한다.

12. 어느정도 익으면, 뒤집기로 반죽덩어리를 뒤집어준 후, 좀 더 가열해준다.

13. 이렇게 익혀가면서 반죽덩어리를 납작한 누름판(또는 주걱)으로 천천히 눌러서, 반죽을 동그랗고 넓게 펴준다.

이때 누름판으로 반죽을 세게 누르면, 설탕속이 터져버리기 때문에, 천천히, 그리고 서서히 눌러주어야 한다.

14. 이렇게, 반죽덩어리를 서서히 익혀가면서, 누름판으로 적당히 눌러주어서 아랫이미지처럼 원래 호떡의 모양을 만들어준다.

15. 호떡이 완성되었답니다. 호떡이 전체적으로 노릇노릇해지면서 표면이 진갈색을 띄었다면 호떡이 완성된 겁니다.

날씨가 추워지고 겨울철이 되면, 은근히 생각나는 호떡! 달콤하고 쫄깃한 그 맛 때문에 자꾸만 찾게되는 호떡은 겨울 뿐만 아니라, 사시사철 내내 우리가 찾게되는 별난 간식거리입니다.

재료만 준비되면, 누구든지 손쉽고 간단하게 호떡을 만들 수가 있답니다. 어려분도 배가 출출하거나 따뜻한 간식거리가 생각난다면, 한번 호떡을 만들어 보세요!~

만드는 재미, 먹는 재미가 쏠쏠한 우리네 전통음식 호떡으로 겨울철 무료함을 달래보시기 바랍니다!