빈센트백작

전자레인지, 팥으로 양갱 만드는 방법, 재료

추석이나 설 같은 명절이 되면, 주부님들은 시댁식구들 접대하기 위해서, 각종 명절음식 만드시느라 고민이 많으실 겁니다.

명절에 만들어 먹는 명절음식이 한두가지 아니라, 매우 다양하고 만들기도 무척 어려워서 주부님들 고민이 한두가지 아닐겁니다.

식혜, 약과, 양갱 같은 우리들의 고유의 명절음식들은 전문지식이 없으면, 만들기가 힘든 음식들이랍니다.

추석이나 설연휴같은 명절이 다가오고, 시부모님과 여러 친지들이 방문했을 때, 무언가 명절분위기를 낼 수 있는 특별한 음식이나 다과를 내놓고 접대하는 것이 예의인데요.

이렇게 명절 때에 손님들을 위해서 내놓을 수 있는 명절음식 중에는 ‘양갱’이 있지요.

고소하고 달콤한 맛이 일품인 명절음식 ‘양갱’은 손님접대를 위한 다과로서도 좋고, 명절음식으로도 좋을 뿐만아니라, 아이들 간식용으로도 좋은 음식이지요.

방송 ‘만물상’에서 전자렌지 음식 명인 김보은님이 출연해서, 우리의 명절음식 ‘양갱’을 전자랜지로 간편하게 만드는 법을 소개해서, 식도락가들의 관심을 집중시키고 있습니다.

명절음식 ‘양갱’을 ‘팥앙금’을 주재료로 해서 전자렌지를 사용해서 만들 경우, 요령만 알고 있으면 단 5분이면 뚝딱 만들 수가 있답니다.

전통 양갱은 팥을 주재료로 해서 만드는 음식입니다. 양갱의 재료가 되는 팥물 대신 팥앙금을 사용해서 만들면 ‘양갱’ 만들기가 훨씬 수월하답니다.

인터넷에서 팥앙금은 1kg에 4,000원 정도의 가격에 쉽게 구입할 수 있구요.

이 팥앙금을 주재료로 해서 전자레인지를 이용하면, 명절음식 ‘양갱’을 손쉽고 간단하게 만들 수가 있답니다.

이 ‘팥앙금’은 찐빵이나 호빵에 들어가는 재료인데, 다른말로 ‘앙꼬’라고도 불리우고 있지요.

이미 만들어진 ‘팥앙금’을 재료로 사용한다면, 이 ‘팥앙금’을 만드는 시간을 그만큼 줄일 수가 있는 것이지요.

명절 때 뿐만 아니라, 평소에도 접대용으로, 간식용으로 즐겨 먹을 수 있는, 입안에서 사르르 녹는 꿀맛 같은 ‘팥앙금 양갱’을 전자렌지를 이용해서 한번 만들어보도록 합시다!

 ◆ 전자렌지로 팥양갱 만드는 방법

재료 - 팥앙금 400g, 한천가루 10g, 딸기, 밤, 올리고당 3큰술, 설탕 3큰술, 물

양갱을 만들기 위해서는 몇가지 재료들이 필요한데, 한천가루 10g이 필요합니다. 한천가루는 마트에서 구입할 수가 있구요.

1 먼저 대접에다 한천가루 10g을 넣고, 뜨거운 물 한컵을 붓는다.

2. 한천가루가 뭉치지 않도록 국자로 잘 저어준다.

3. 이 한천가루물을 전자렌지에 넣고, 2분 정도 돌려준다.

4. 전자렌지에서 돌려주고 난 후, 이 한천가루물을 꺼내서 뭉치지 않도록 다시 수저로 저어서 풀어준다.

5. 그리고 이 한천가루물에 설탕 3큰술을 넣고 섞어준다.

6, 그리고 여기에 팥앙금 400g을 넣고 섞어준다.

7. 이렇게 한천가루물에 팥앙금을 넣고 수저로 저어서 잘 풀어준다.

그릇안에서 팥앙금이 뭉쳐지기가 쉬운데, 팥앙금이 뭉치지 않도록 여러번 반복해서, 국자로 저어준다.

8. 그리고 이렇게 팥앙금을 넣은 것을 전자레인지에 넣고, 1분간 돌려준다.

9, 전자렌지에서 꺼낸 팥앙금물을 뭉치지않도록 다시 주걱으로 저어준다.

10. 여기에 올리고당 3큰술을 넣어준다.

11. 이렇게 한천가루 팥앙금 섞은 것을 네모난 반찬통의 반만 차도록 부어준다. 자신이 원하는 양갱모양에 맞는 형태의 반찬통을 틀로서 사용하면 좋다.

12, 여기에다 고명들을 얹어놓는데, 딸기와 밤조각들을 보기좋은 형태로 얹어놓는다.

13. 그리고 남은 한천가루 팥앙금을 다시 그 위에 잔득 부어준다.

14. 이렇게 만든 것을 냉장고에 15분~30분 정도 넣어주면, 한천가루 팥앙금이 굳어진다.

양갱은 여러가지 색상으로 만들 수가 있는데, 하얀색의 양갱을 만들려면, 흰강남콩으로 만든 백앙금을 구입해서, 거기다 우유를 넣고 섞어서 같은 방법으로 백양갱을 만들 수도 있답니다.

또한 여기에 녹차가루나 백련초가루 등을 넣어주면, 분홍색 등 다양한 색상의 양갱을 만들 수 있답니다.

15. 냉장고에서 넣어둔 것을 15분후에 꺼내면, 어느정도 굳어진 양갱이 된다.

16. 이 반찬통안에 있는 양갱을 꺼내야 하는데, 반찬통의 네면의 테두리부분을 과다칼로 쑥쑥 그은 다음,

이 반찬통을 거꾸로 놓고서, 흔들면서 털어주면 안에 있는 양갱덩어리가 쏙 빠진다.

17. 이 양갱덩어리를 칼로 네모낳게 잘라주면, 멋진 양갱이 만들어진다.

이렇게 먹음직스럽고 소담스럽고 예쁜 양갱이 만들어졌답니다.

기본적인 재료만 준비되면, 전자렌지를 이용해서 단 5분만에 간단하게 맛좋은 ‘양갱’을 만들 수가 있답니다.

양갱속에 딸기와 밤을 넣어서, 더욱 맛좋고 꿀맛 같은 양갱이 완성되었답니다. 이렇게 만든 양갱은 마트에서 판매하는 양갱보다 더욱 맛이 좋답니다.

자신의 취향에 따라서 팥앙금 속에 바나나나 잣을 넣어서 좀 더 색다른 느낌의 양갱을 만들 수도 있고, 녹차가루나 백련초가루를 넣어서 다른 색상의 양갱도 만들 수가 있습니다.

누구든지 한천가루와 팥앙금 같은 기본재료들만 구비된다면, 전자렌지를 이용해서 단 5분만에 손쉽게 ‘양갱’을 만들 수 있어요!

우리가 집에서 꿀맛 같은 ‘양갱’을 직접 만들 수가 있다니, 정말 신기한 일이 아닐 수가 없답니다.

이렇게 집에서 전자랜지를 이용해서 양갱을 만들면, 과일이 들어가서 시중에서 판매하는 양갱보다 더 새콤달콤하고 맛도 더욱 좋답니다.

이렇게 만들어진 양갱은 명절음식용 다과로도 좋고, 손님접대용으로 안성맞춤이며, 특히 아이들 간식거리로 더할 나위없이 좋은 음식이랍니다.

명절 때 무엇을 만들지 감이 안잡힌다면, 양갱을 만들 것을 권하고 싶네요! 그리고 식혜도 집에서 간단하게 만들 수 있답니다!

30분 식혜 맛있게 만드는 방법, 명절음식 만들기

추석이나 설 같은 명절만 되면, 우리 주부님들의 고민은 깊어갑니다. 바로 명절 때마다 겪는 다양한 명절음식을 만드는 일 때문이지요.

명절음식을 만드는 것은 전문성이 필요하기 때문에, 아무나 쉽게 만들 수 없는 음식이지요.

그런데 설 같은 명절이 되면, 좋든 싫든 주부님들은 시부모님이나 친지분들 만나서 명절음식을 만들어 대접해야만 하는 운명이랍니다.

특히 식혜, 약과, 수정과 등 수를 헤아릴 수 없을 만큼 다양한 명절음식을 만들어서 내놓아야 하는 것이 명절을 맞이한 주부님들의 운명인데,

대부분의 명절음식들은 손이 많이 가고, 시간도 많이 걸리기 때문에 만들기가 여간 어려운 것이 아니랍니다.

추석이나 설 때가 되면 항상 준비해야 되는 이런 명절음식들을 손쉽고도 간편하게 만드는 방법이 없을까요?

방송 ‘만물상’에서 전자레인지 요리전문가 김보은님이 출연해서, 다양한 명절음식을 간편하게 만드는 방법을 소개해서 큰 주목을 받고 있답니다.

전자렌지만 있으면, ‘뚝딱’하고 어떤 복잡한 요리도 손쉽게 만드는 명인 김보은님이 이번에는

명절음식인 ‘식혜’와 ‘약밥’을 또다시 전자렌지로 간단하게 만들어내는 마법과도 같은 요리법을 선보여서 놀라움을 주고 있답니다.

사실 명절음식인 ‘식혜’나 ‘약밥’ ‘약과’ 등은 시장이나 마트에서 구입하려면, 양도 적은데다 값은 엄청 비싸서, 소비자들이 쉽게 사다먹기가 힘든 것이 사실이랍니다.

비싼 가격 때문에 자주 사다먹기도 힘든 명절음식을 전자렌지만 있다면, 집에서 누구든지 간단하게 만들 수가 있답니다.

식혜의 경우, 일반 전통적인 방법으로 만들려면, 거의 24시간이나 걸리는 고난도 명절음식이랍니다.

그런데 전지렌지 명인 김보은님은 단 30분 만에 초간단 명품식혜를 만들어서 놀라움을 주고 있답니다.

그럼 전자렌지로 식혜를 만드는 법을 한번 소개해보도록 하지요!

◆ 전자렌지로 식혜 만들기 (레시피)

재료 - 엿기름 2컵, 밥 반공기, 뜨거운 물, 설탕 한큰술+7스푼

1. 1L 분량의 식혜를 만들어 보도록 하지요!

먼저 따뜻한 밥 반공기를 준비하고, 그 밥위에 뜨거운 물(밥의 두배분량)을 가득 부어준다.

2. 그리고 설탕 한큰술을 넣는다.

3. 그리고 숟가락으로 눌러서 밥알을 풀어준다.

4, 그리고 삭힌 밥알의 느낌을 만들기 위해서 그것을 전자렌지에 넣고, 10분간 돌려준다. 이때는 밥그릇에 랩을 씌우지 말고 그냥 넣어야 한다.

만약 뜨거운 밥이 없을 경우, 대신 찬밥을 전자렌지에 넣고 13분간 돌려주면 된다.

5. 식혜를 만들기 위해서는 반드시 엿기름 있어야 하지요. 밥이 전자렌지에서 익는 그 막간을 이용해서, 엿기름을 만들어야 합니다.

엿기름 두컵(종이컵)을 그릇에 넣는다.

6. 그리고 그 그릇에 뜨거운 물 1리터를 넣고, 약 15분 동안 불린다.

7. 그리고 이 엿기름물을 체에 넣고 그 위에 미지근한 물 500ml를 부어준다.

8, 그리고 손으로 엿기름을 바락바락 주물러서 즙을 짜내준다.

9. 엿기름의 수분을 다 짜내어주면, 엿기름물이 완성된다.

10, 금방 전자렌지로 가열한 밥을 꺼내서, 체에 넣고 걸러준다.

11. 그리고 그 밥 위에 찬물을 휘둘러서 부어서, 식혀준다.

12, 그리고 체를 여러번 털어서 밥의 물기를 다 제거해준 후, 그 밥을 엿기름물에 부어준다.

13, 그리고 이 식혜그릇에 설탕 7스푼을 넣고 숟가락으로 잘 저어준다.

14 마지막으로 식혜그릇에 랩을 씌워서 다시 전자렌지에 넣고, 20분간 돌려주면 명품식혜가 완성된다.

이렇게 전자렌지에 20분간 돌려준 식혜는 뜨겁기 때문에, 실온에서 식혀서 드시면 됩니다.

이렇게 만든 식혜는 실온에 식히고, 다 식은 후에 보관할 때는 냉장고에 넣어서 보관하시면 된답니다.

이렇게 전자랜지를 이용해서 단 30분 만에 명절음식 ‘식혜’가 완성되었답니다.

원래의 전통방식 대로라면 하루 이상 걸리는 식혜를 전자렌지를 이용해서, 아 주 짧은 시간내에 매우 간단한 방법으로 식혜를 만들었답니다.

생각보다 식혜 만드는 방법이 매우 간단하답니다. 여러분 누구든지 전자렌지를 이용하면, 난해한 식혜를 아주 손쉽고도 간편하게 만들 수가 있답니다.

이제 식혜를 비싼 돈 주고 사먹을 필요가 전혀 없답니다.

설연휴날이나 평상시에도 이런 손쉬운 방법으로 명품식혜를 직접 만들어서, 차례상에 내놓아보세요!

남편이나 시부모님께 사랑 많이 받으실 겁니다.